Recetas veganas fáciles. Gloria Carrión

La editorial Arcopress nos presenta este interesante libro ‘Recetas Veganas Fáciles’ de la cordobesa Gloria Carrión. Quizá algunas/os la conozcáis de su exitoso blog La Gloria Vegana.

Ya el prólogo, a cargo de la fundadora de Vegans of Spain, Cristina Rodrigo, comenta que Gloria Carrión encarna perfectamente el concepto de promoción de veganismo a través de la comida. Una comida sencilla, sana y sabrosa. Porque es habitual encontrar muchos tópicos acerca de la cocina vegana, en especial esa falta de sabor o la simplicidad a la hora de emplatar verduras.

Recetas Veganas Fáciles rompe mitos y se recrea en las más de sesenta recetas divididas en cuatro grandes apartados. No hay más que hojear sus páginas, con llamativas fotografías a todo color, para darse cuenta de que podemos disfrutar de platos tradicionales y otros un poco más sofisticados cien por cien vegetales. Desde la sobrasada vegetal, a la mayonesa de soja; desde el bizcocho de limón con un toque de esponjosidad como el tradicional al petit suisse de fresa; o desde unos espaguetis con salsa de setas a un delicioso hummus de aguacate. Muchas de las recetas van acompañadas de breves notas añadidas a modo de consejos de la chef.

Frutas, verduras, pasta, hortalizas o legumbres se dan cita en este libro para hacer las delicias de quienes tienen poco tiempo y muchas ganas de disponer de opciones divertidas y fáciles con las que ir reduciendo el consumo de carne animal. Verde es vida.

Recetas veganas fáciles. Gloria Carrión Moñiz. Editorial Arcopress

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