tu-dieta-puede-salvar-el-planetaCuando comemos no pensamos en cómo podemos estar contribuyendo al cambio climático. Hay una aparente desvinculación entre el origen y el producto final, nos comenta Aitor Sánchez en su libro Tu dieta puede salvar el planeta (Paidós).

Curiosamente, estos días el tema de la alimentación y el medioambiente ha saltado a los medios de comunicación al hilo de una polémica a cuenta de la campaña en contra del consumo excesivo de carne #MenosCarneMasVida. En Tu dieta puede salvar el planeta se pone de manifiesto la relación entre ese consumo excesivo carne por la población y sus consecuencias medioambientales, además de sanitarias. Producir alimentos de manera tan insostenible como la actual, leemos en el libro, acelera todavía más el cambio climático. Y este va a ir dificultando progresivamente, según Tu dieta puede salvar el planeta que se pueda seguir abasteciendo a la humanidad.

Siete grandes capítulos vertebran la obra, el primero, como ya he comentado, es el que relaciona la alimentación con el cambio climático. A continuación encontramos uno sobre el impacto de producir alimentos y otro sobre la clave de lo anterior basada en el consumo de carne. Además de un capítulo dedicado a grandes monocultivos como la soja o la palma, otro sumamente interesante es el dedicado al desperdicio alimentario. Los dos últimos son para los alimentos ecológicos y transgénicos junto con uno dedicado al envasado de alimentos.

Al final de cada capítulo, Sánchez incluye algunas claves para tomar conciencia hacia una alimentación más sostenible y respetuosa con el entorno. Porque Tu dieta puede salvar el planeta pretende ser un motor de cambio, una invitación a ser ligeramente (o no tan ligeramente) más conscientes de cómo es la actual situación antes y tras leer el libro. Como alude con criterio Sánchez en su epílogo, muchas pequeñas acciones individuales tienen la capacidad de conseguir un gran cambio. Ahora depende de nosotros iniciar ese cambio tras la lectura y asimilación de Tu dieta puede salvar el planeta.

Tu dieta puede salvar el planeta. Aitor Sánchez. Paidós Divulgación.

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Cuando comemos no pensamos en cómo podemos estar contribuyendo al cambio climático. Hay una aparente desvinculación entre el origen y el producto final, nos comenta Aitor Sánchez en su libro Tu dieta puede salvar el planeta (Paidós). Curiosamente, estos días el tema de la alimentación y el medioambiente ha saltado...